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白酒的规范含义有哪些

   由谷物制成的蒸馏酒,如大曲、小曲或麸曲和酒酵母,是消化、糖化、发酵和蒸馏的。发酵的谷物或由淀粉或糖材料制成的发酵麦芽浆被蒸馏。又称烧酒、老白干、烧刀等。本品为透明(或淡黄色),气味清香,入口清香,酒精含量高,贮存后陈年成熟,以酯类化合物为主体。以酵母和酵母为糖化发酵剂,以淀粉(糖)为原料,经烹调、糖化、发酵、蒸馏、陈化和混合酿制而成的各种葡萄酒。

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   白酒是中国一种特殊的蒸馏酒。优秀的酒必须有合适的贮存期。在白酒的贮存期,泸州香型白酒的贮存期至少为3 - 6个月,大部分为一年以上。汾酒的保质期约为1年,适用期为3 - 5年。酒精的温度通常在40度以上,但酒精含量比酒精低40度。


   中国白酒酒体清澈透明,质地纯正,不浑浊。口腔和胃部强烈而芳香,柔软而柔软,有强烈的刺激性。产品遍布全国各地,以四川、贵州、江苏、陕西、河南、山西等地的产品而闻名。各地名酒各有特色。


   中国白酒是世界上著名的蒸馏酒。根据历史记载,它是由发酵的酒演变而来的。现在中国已经使用了酒酵母和白酒,但在蒸馏器发明之前,它只能用低酒精或黄酒酿造葡萄酒。蒸馏装置发明后,可以从蒸馏器的酵母和酒中蒸馏得到高酒精含量的蒸馏酒,即中国酒。