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【茅台镇生产厂家】你知道几种茅台酒的品法?

  【茅台镇生产厂家】你知道几种茅台酒的品法?

  品味茅台

  品茅台酒,有三式,一为抿、二为咂、三为呵。

  三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。

  抿、是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。

  咂、是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。

  呵、是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。

  贵州茅台酒产于中国的贵州省仁怀市茅台镇,是大曲酱香型白酒的鼻祖。

  茅台酒是风格“醉”完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色, 酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。茅台酒 液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。

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  茅台酒的风格及特点

  平和之美:秉承敦厚性格,挥洒平和风度 用先进酿造工艺,科学降度而成。酒度适中,具有茅台酒的典型风格,酒体醇厚,丰满协调,回味悠长,加冰加水不浑浊。

  阳刚之美:聚山川之灵气,蕴日月之精华 开酱香之先河,树白酒只典范 优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。

  温柔之美:天地柔情,月霁风光 佳酿柔情,绵绵生香 用先进科学酿造工艺酿造的低度茅台酒,具有茅台酒的独特风格,酒度低而不淡,酒体协调,回味绵绵无穷,加冰加水不浑浊。

  饮用法法

  空杯留香:空杯留香,是茅台酒区别于其他名酒的又一特点,不仅毫不逊于口感,对不善饮者而言,甚至胜于口感。空杯 嗅香,与咂香品味,相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后,携口中余味,将酒杯移近鼻子,先凝神屏气,轻吸慢嗅,然后深深吸气,吸入肺腑,仿佛进入了另一番 全新的境界。

  也可能正是这样的地理环境酿造了茅台酒:

  历史上,海内外许多地方曾多次试图克隆、复制茅台酒,“醉”后均南橘北枳以失败告终,根本原因,就在于酿造茅台酒的特殊的地理环境无法克隆。 茅台的地质地貌结构,主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩。形成时间在7000万年以上。土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响,土壤分布与地 貌关系紧密,广泛发育着的紫色土层,酸碱适度。特别是土体中砂质和砾石含量很高,具有良好的渗水性。因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河 中,既溶解了红层中多种对人体有益的微量元素,又经过层层过滤,滤出了干净无毒、香甜可口的清洌泉水

  茅台镇海拔仅在400米左右,气候冬暖夏热,风微雨少,形成一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境。加之酿酒活动在茅台地区传承不息,使得空 气中活跃着大量的微生物群,这些小精灵般的微生物在茅台酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醅是,对茅台酒品质的孕育功不可没。 据初步分析鉴定,至少有100种微生物对茅台酒主体香---酱香的形成有直接影响。以致茅台四周数公里范围之内,都长年笼罩在浓郁的芳香之中。